超市作为食品销售的重要渠道，是保障食品安全的关键环节。专项行动中，执法人员以生鲜食品、冷藏冷冻食品、熟食制品、饮料冷饮等夏季消费量大的食品为重点，对商店的食品进货查验、储存条件、保质期管理等进行全面检查。督促商店定期对储存设备进行清洁、维护和校验，防止因设备故障导致食品变质。针对冷藏设备温度记录不完整、清洁维护不及时等问题，执法人员现场提出整改意见，要求限期整改到位。
二、紧盯饭店后厨安全，筑牢 “餐饮消费防线”
饭店是食品安全的另一个重要阵地，直接关系到消费者的饮食安全和身体健康。在食品原料采购环节，执法人员要求饭店严格执行进货查验和记录制度，采购新鲜、无毒、无害的食品原料。在加工制作环节，重点检查了生熟分开、荤素分开、烧熟煮透等关键控制点。在餐饮具清洗消毒环节，要求饭店严格按照餐饮具清洗消毒程序进行操作，确保餐饮具干净卫生。
三、守护校园食品安全，撑起 “祖
校园食品安全直接关系师生身体健康和校园稳定，是食品安全工作的重中之重。在原料采购方面，要求学校严格执行索证索票制度，查验食材供应商资质。在储存加工方面，要求学校食堂生熟食品分区存放，严禁加工冷荤凉菜、生食海产品等高风险食品，禽肉、蛋类需烧熟煮透（中心温度≥70℃），实行 “色标管理”（红标生肉、蓝标水产、绿标蔬菜），避免交叉污染。同时对校园周边持证食品摊贩实行 “备案 + 承诺” 制度，要求公示健康证、食品来源和添加剂使用情况，禁止销售“三无”产品。
下一步，槐树乡将继续联合相关部门，持续加大对超市、饭店、学校等重点场所的食品安全监管力度，建立健全食品安全长效监管机制，不断提升食品安全保障水平，为广大群众度过一个安全、健康的夏季保驾护航。（孟宪超 通讯员 王嘉璐）
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