牛梦阳是一名“90后”，温县人。2015年，大学毕业的牛梦阳回乡种植铁棍山药，从4.05亩发展到139亩，他利用大学的专业知识，在网上销售山药，每千克售价16元以上且供不应求，并提供了近百个就业岗位。连续三年，他受到央视《消费主张》栏目采访，是铁棍山药非物质文化遗产代表性传承人。
奋斗故事
近年来，温县县委、县政府高度重视铁棍山药产业发展，特别是今年创新实施铁棍山药统购统销工作，落实铁棍山药统购统销20件实事，规划20个“十统一”标准化种植基地，推广“4+3”种植新模式，设计新包装，强化品牌保护，发放低息贷款4000万元，强化金融支持，市场打假与品牌提升两手抓，促进铁棍山药产业提档升级。2023年9月，温县铁棍山药被农业农村部列入全国农业品牌精品培育计划，全省唯一。
铁棍山药已成为河南对外的一张名片，这里有很多年轻人的身影，比如回乡创业的牛梦阳，通过各种方式推介温县山药上央视，为铁棍山药代言。
10月25日，央视频道《消费主张》栏目里，和总台记者侃侃而谈，落落大方介绍温县铁棍山药，他就是“90后”铁棍山药种植大户牛梦阳。
铁棍山药，名如其形，外形扁圆细长不规则，毛眼突出、毛须粗硬，且表皮不规则分布褐红锈斑，犹如一根生锈的铁棍。铁棍山药外表其貌不扬，肉质却细白瓷实，去皮后周身黏液润滑，入锅久煮不散，煮熟后口感干香绵甜，回味悠长。
在节目中，他教主持人如何辨别山药，如何正确挖山药，更重要的是，他通过央视平台，让更多人了解到，别看铁棍山药其貌不扬，可是如假包换的“神仙美食”。
下地里，开挖山药。
民间谚语：一年补透透，不如补霜降。眼下正是霜降节气，温县3万亩铁棍山药开挖，牛梦阳忙得不亦乐乎。
温县民间有“九年磨一剑，地气蕴怀参”的说法。一块垆土地，要九年时间才能轮作一回铁棍山药，所以，在垆土地里挖山药并不是一件容易的事情。
牛梦阳每天5时30分起床，第一顿饭一定要吃饱，要不没力气干活。从家出发到地，然后开始一天的忙碌——和工人一起剥山药。一根山药，往往得剥个四五遍才能彻底剥干净，剥的过程中，还要防止山药被剥断。
牛梦阳还经常下地帮忙挖掘，每次从地里回来，他就是一个“泥人”了。17时30分，挖掘结束，牛梦阳回到仓库接待客户。
“霜降开挖后，工人不好找，我就想办法，找工人商量，说好话加工资，刚开始销量一般，到现在每天能卖2500公斤左右。”牛梦阳告诉记者。
网络直播，打造网红山药。
在网络直播间，牛梦阳最推荐的铁棍山药食用方式是带皮蒸食，即洗去铁棍山药周身泥土，不去皮，切成小段，上锅大火蒸15分钟，掀开锅盖的那一刻，热气扑面，微微的香气随之钻入鼻腔，熟山药肉质干面，入口软糯无渣，后味泛着微微的香甜。
“这样做简单，还能吃到食物最本初的味道，营养也鲜少流失。”面对天南海北、饮食习惯各异的顾客，牛梦阳通过朴实的推介，已经将铁棍山药卖到黑龙江漠河、吉林延边朝鲜族自治州等地区，把铁棍山药打造成了网红产品。
未来展望
牛梦阳说，霜降时节，万物毕成，也是山药品质达到最佳之时，希望更多人相聚在美丽的千年古县，品尝“神仙之食”——铁棍山药。温县铁棍山药先后集齐三大“国家级地标”、连续入选农业部《全国名特优新农产品目录》，获得“国家级出口四大怀药质量安全示范区”“河南省中药产业发展十强县”等称号。
下一步，牛梦阳希望自己能有更多的销售路径，让铁棍山药进入寻常百姓家，并让民众喜爱。
“希望更多人买铁棍山药，吃出健康，我们也有更好的收入，这是我最开心的事。”牛梦阳说。
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责任编辑：刘安瑞